Trichinella bei Schweinen: Risiken und amtliche Kontrolle
Praxisratgeber
Trichinella bei Schweinen: Risiken und amtliche Kontrolle
Kurzantwort: Man kann einem Schwein nicht ansehen, ob es Trichinella in sich trägt. Bei der Schlachtung in einem niederländischen Schlachthof werden Schweine nach niederländischer Praxis auf diesen Parasiten untersucht. Geht es um einen anderen Schlachtweg? Fragen Sie dann vorab, welche Kontrolle dafür gilt; verlassen Sie sich nicht auf das Aussehen des Tieres. Das RIVM beschreibt die Symptome und die niederländische Kontrollpraxis.
Inhaltsverzeichnis
- Produkte zu diesem Ratgeber
- Trichinella: Tiergesundheit und Lebensmittelsicherheit bei Schweinen
- Betriebliche Maßnahmen, die das Risiko für Trichinella beeinflussen
- Warum Symptome bei Schweinen die erforderliche Kontrolle nicht ersetzen
- Amtliche Kontrolle je nach Land und Verwendungszweck des Schweins
- Tierarzt und zuständige Behörde bei Verdacht oder Fragen zur Kontrolle
Hilfreich zu diesem Ratgeber
Diese Produkte passen zu den Themen in diesem Ratgeber. Sieh dir bei jedem Produkt an, wie es verwendet wird und worauf du bei der Auswahl achten solltest.
Futter verschlossen aufbewahren
Futtertonne mit Deckel und Verschluss, 40 l – Vplast
Diese Futtertonne hat einen verschließbaren Deckel, der hilft, unerwünschte Tiere vom Futter fernzuhalten.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Prüfen Sie, ob 40 Liter genug Platz für Ihr Futter bieten, und schließen Sie den Deckel nach Gebrauch.
Spalten im Futterlager verschließen
Edelstahlschwamm für Fugen und Spalten 40 g – Hofman Pest Control
Mit diesem Schwamm können Sie Löcher und Spalten ausfüllen, durch die Mäuse oder Ratten gelangen können.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Prüfen Sie das Futterlager auf Zugänge und entscheiden Sie, welche Öffnungen Sie mit dem Schwamm ausfüllen können.
Trichinella: Tiergesundheit und Lebensmittelsicherheit bei Schweinen
Trichinella ist eine Gattung von Fadenwürmern. Ein Schwein kann sich infizieren, wenn es Fleisch mit infektiösen Larven aufnimmt. Die Larven können anschließend in die Muskeln gelangen. Infiziertes Fleisch kann auch für Menschen ein Risiko darstellen. Deshalb gibt es zwei getrennte Fragen: Wie verhindert man, dass das lebende Schwein mit dem Erreger in Kontakt kommt, und wie wird das Fleisch kontrolliert? Das RIVM erklärt den Infektionsweg.
Eine verschlossene Futterlagerung kann helfen, einen möglichen Infektionsweg zu unterbinden. Sie sagt nichts über das Untersuchungsergebnis eines einzelnen Schweins aus.
Betriebliche Maßnahmen, die das Risiko für Trichinella beeinflussen
Prüfen Sie gemeinsam mit Ihrem betreuenden Tierarzt, ob Schweine an Fleischreste, tote Nagetiere oder Wildtiere gelangen können. Das RIVM nennt das Fernhalten von Ratten und Mäusen aus Futterlagern und Ställen sowie die Begrenzung des Kontakts mit Wildtieren als Punkte, auf die bei der Vorbeugung zu achten ist. Sehen Sie sich die veterinärmedizinischen Informationen des RIVM an.
| Bereich | Frage | Was tun Sie mit der Antwort? |
|---|---|---|
| Futterlager und Stall | Können Ratten oder Mäuse an das Futter gelangen? | Besprechen Sie Zugänge und Möglichkeiten, die Tiere fernzuhalten, mit dem betreuenden Tierarzt. |
| Abfälle und Tierkörper | Können Schweine Fleischreste oder tote Tiere erreichen? | Machen Sie den Bereich unzugänglich und fragen Sie, wie das Material entsorgt werden muss. |
| Auslauf | Können Wildtiere oder deren Überreste in die Nähe der Schweine gelangen? | Besprechen Sie Schwachstellen bei der Gestaltung des Auslaufs. |
Geben Sie Schweinen keine Speisereste: Das ist in den Niederlanden verboten, auch wenn Sie nur wenige Schweine halten. Die niederländische Regierung weist auf dieses Verbot hin.
Warum Symptome bei Schweinen die erforderliche Kontrolle nicht ersetzen
Ein infiziertes Schwein zeigt meist keine erkennbaren Symptome. Manchmal ist vorübergehend ein steifer Gang zu beobachten, doch damit lässt sich Trichinella nicht feststellen. Auch bei einem Schwein, das sich normal bewegt, lässt sich daraus nicht schließen, dass es frei von dem Parasiten ist. Lassen Sie ein krankes Tier oder eines, das anders läuft, von einem Tierarzt untersuchen. Das RIVM beschreibt die Symptome bei Tieren.
Die Untersuchung bei der Schlachtung beruht auf einer Probe aus Muskelgewebe, die nach einer festgelegten Methode in einem Labor untersucht wird. Die Betrachtung des lebenden Tieres oder des Schlachtkörpers ersetzt diese Untersuchung nicht. Lesen Sie, wie das RIVM die Diagnostik bei Schlachttieren beschreibt.
Amtliche Kontrolle je nach Land und Verwendungszweck des Schweins
Welches Verfahren gilt, hängt unter anderem davon ab, wo und zu welchem Zweck das Schwein geschlachtet wird. Klären Sie deshalb vor der Schlachtung, wer die geltende Kontrolle organisiert und wie Sie das Ergebnis erfahren.
| Situation | Was sollten Sie erfragen? |
|---|---|
| Niederländischer Schlachthof | Fragen Sie den Schlachthof, wie die Untersuchung auf Trichinella und die Mitteilung des Ergebnisses in seinen Ablauf eingebunden sind. Das RIVM beschreibt die niederländische Untersuchungspraxis. |
| Notschlachtung mit anschließender Untersuchung in einem Schlachthof | Stimmen Sie das Vorgehen mit dem Tierarzt und dem aufnehmenden Schlachthof ab. Die NVWA schreibt für diesen Weg vor, dass von Schweinen Proben für die Untersuchung auf Trichinella genommen werden. Sehen Sie sich die Informationen der NVWA zur Notschlachtung an. |
| Schlachtung für den eigenen Haushalt außerhalb des Schlachthofs | Dies ist nicht derselbe Weg wie die Schlachtung in einem Schlachthof. Fragen Sie die NVWA vorab, welche Regeln und Untersuchungsmöglichkeiten in Ihrer Situation gelten. Bei dieser Art der Schlachtung darf das Fleisch weder verkauft noch verschenkt werden. Die NVWA erläutert die Einschränkung für Schweine. |
| Schlachtung außerhalb der Niederlande | Fragen Sie den aufnehmenden Schlachthof und die zuständige Behörde im Schlachtland, welches Verfahren dort gilt. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Umsetzung dieselbe ist wie in den Niederlanden. |
Tierarzt und zuständige Behörde bei Verdacht oder Fragen zur Kontrolle
Ist ein lebendes Schwein krank oder vermuten Sie, dass es mit infektiösem Material in Kontakt gekommen sein könnte? Sagen Sie dem Tierarzt, was Sie beobachtet haben und welche Tiere betroffen sein könnten. Ein Verdacht ist keine Diagnose. Bei festgestellter Trichinellose beschreibt das RIVM eine Meldepflicht für Tierärzte und Labore; die NVWA ergreift bei Bedarf weitere Maßnahmen. Sehen Sie sich die veterinärmedizinischen Informationen des RIVM an.
Geht es bei Ihrer Frage um die Schlachtung, die Untersuchung oder die Bestimmung des Fleisches? Wenden Sie sich zunächst an den aufnehmenden Schlachthof oder kontaktieren Sie die NVWA. Geben Sie an, wo das Schwein gehalten wird, wo die Schlachtung stattfindet und für wen das Fleisch bestimmt ist. So kann die zuständige Stelle das richtige Vorgehen erläutern.