Salmonellen bei Hühnern: Hygiene, Untersuchungen und Fragen an Fachleute
Praxisratgeber
Salmonellen bei Hühnern: Hygiene, Untersuchungen und Fragen an Fachleute
Ob Hühner Salmonellen in sich tragen, lässt sich an ihrem Aussehen nicht zuverlässig erkennen. Stelle deshalb bei Fragen oder einem Untersuchungsergebnis einen Überblick über deine Herde und die Eier zusammen, die du weitergibst. Besprich mit einem Tierarzt, welche Untersuchung sinnvoll ist, und frage die NVWA, welche Vorschriften für deine Haltung gelten. Die NVWA erklärt, warum das Aussehen keine Gewissheit gibt.
Inhaltsverzeichnis
- Produkte zu diesem Ratgeber
- Haltungszweck, Anzahl der Hühner und Weitergabe von Eiern festhalten
- Materialien getrennt halten und Reinigung im Hühnerstall besprechen
- Untersuchung auf Salmonellen und Einordnung des Ergebnisses
- Aktuelle behördliche Verfahren für die eigene Haltungsform prüfen
- Fragen an den Tierarzt und die zuständige Behörde vorbereiten
Hilfreich zu diesem Ratgeber
Diese Produkte passen zu den Themen in diesem Ratgeber. Sieh dir bei jedem Produkt an, wie es verwendet wird und worauf du bei der Auswahl achten solltest.
Ein Legeplatz, den du reinigen kannst
Legenest mit Auffangschale für Hühner mit 2 Fächern, 53 x 52 x 48 cm – Gaun
Dieses Legenest hat einen glatten Kunststoffboden, den du leicht reinigen kannst, und eine Auffangschale, in der du Eier sammelst.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Prüfe, ob das Nest mit 53 x 52 x 48 cm in deinen Stall passt, und beziehe die Auffangschale in deine Reinigungsrunde ein.
Ein fester Platz für eingesammelte Eier
Eierablage für 12 Eier, Limettengrün, 18 x 13 cm – Gaun
In dieser Kunststoffschale kannst du bis zu 12 eingesammelte Eier zusammen aufbewahren und die Schale nach Gebrauch reinigen.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Notiere gesondert, wann du die Eier eingesammelt hast und an wen du sie weitergibst.
Haltungszweck, Anzahl der Hühner und Weitergabe von Eiern festhalten
Schreibe auf, ob du die Hühner für den Eigenbedarf hältst, Eier an andere weitergibst oder Eier verkaufst. Allein die Anzahl der Tiere sagt nicht aus, welche Vorschriften für Untersuchungen oder die Abgabe gelten. Die NVWA unterscheidet bei der Überwachung verschiedene Betriebstypen und bei der Registrierung verschiedene Arten der Abgabe. Sieh dir die Betriebstypen für die Überwachung an und die Informationen zur Registrierung von Lebensmittelbetrieben.
| Thema | Was notierst du? |
|---|---|
| Herde | Anzahl der Hühner, Altersgruppen, Ställe und kürzlich hinzugekommene Tiere. |
| Haltungszweck und Eier | Eigenbedarf, Weitergabe, Verkauf oder Bruteier; an wen und wann Eier weitergegeben wurden. |
| Beobachtungen | Wann dir Veränderungen im Verhalten, Erkrankungen oder Todesfälle aufgefallen sind. |
| Kontakte | Besuche im Stall und Material, das auch bei anderen Herden verwendet wird. |
Dieser Überblick hilft dabei, Fragen zu stellen. Er beweist nicht, dass eine Herde oder die Eier frei von Salmonellen sind.
Materialien getrennt halten und Reinigung im Hühnerstall besprechen
Salmonellen können über Kot übertragen werden und in verschmutztem Material überleben. Besprich deshalb, wie Schmutz aus dem Stall an andere Gegenstände oder zu anderen Herden gelangen kann. Hygiene kann das Risiko einer Verbreitung verringern, gibt aber keine Gewissheit darüber, ob Salmonellen vorhanden sind. Lies die Erläuterungen der NVWA zur Übertragung und die Erläuterungen von AVINED zur Biosicherheit.
| Zeitpunkt | Was tust oder prüfst du? | Was klärst du ab? |
|---|---|---|
| Nach Kontakt mit Hühnern oder Kot | Wasche deine Hände mit Wasser und Seife. | Wo kannst du das nach dem Stallbesuch tun? |
| Bei Stallutensilien | Halte fest, welche Bürsten, Schaufeln oder Schuhe auch anderswo verwendet werden. | Welche Dinge kannst du ausschließlich für den Stall verwenden? |
| Beim Reinigen | Notiere, wo Kot, feuchte Einstreu oder Futterreste liegen bleiben. | Welche Stellen werden schnell wieder schmutzig? |
| Bei Besuchern | Notiere, wer den Stall betritt und ob Gegenstände mitgebracht werden. | Welche Absprachen triffst du zu Händen und Schuhen? |
| Bei Eiern | Halte Stallutensilien von sauberen Küchengeräten fern und wasche dir nach Kontakt mit Eierschalen die Hände. | Wo sammelst du die Eier und an wen gibst du sie weiter? |
Händewaschen nach Kontakt mit Tieren entspricht der Empfehlung des LICG. Das Voedingscentrum empfiehlt, nach Kontakt mit rohen Eiern die Hände zu waschen und saubere Küchengeräte zu verwenden. Besteht ein Verdacht oder liegt ein positives Ergebnis vor, stimme das weitere Vorgehen bei der Reinigung ab, statt ein Desinfektionsmittel als Ersatz für eine Untersuchung anzusehen.
Untersuchung auf Salmonellen und Einordnung des Ergebnisses
Erkläre dem Tierarzt, was du klären lassen möchtest: Gibt es kranke Hühner, liegt ein Ergebnis für die Herde vor oder möchtest du wissen, welche Überwachung für deinen Betrieb gilt? Bei der beschriebenen betrieblichen Überwachung hängen die Proben vom Betriebstyp und von der Geflügelart ab; sie werden in einem anerkannten veterinärmedizinischen Labor untersucht. Übertrage ein solches betriebliches Schema nicht ohne Rücksprache auf eine Hobbyherde. Die NVWA beschreibt die betriebliche Überwachung.
- Vor der Untersuchung: Frage, was untersucht wird, wer die Probe nimmt und welchen Teil der Herde sie repräsentiert.
- Beim Ergebnis: Bewahre den vollständigen Bericht mit dem Datum der Probenahme auf und frage, ob der nachgewiesene Salmonellentyp bestimmt wurde.
- Bei der Besprechung: Frage, was das Ergebnis über die untersuchten Proben aussagt, was noch ungewiss ist und wer über einen möglichen nächsten Schritt entscheidet.
Deute ein späteres negatives Ergebnis nach einem positiven Ergebnis nicht selbst als „alles ist sicher“. Die NVWA untersucht bei Geflügelbetrieben die Zuverlässigkeit und den zusätzlichen Nutzen einer solchen ergänzenden Verifizierungsuntersuchung. Erfahre mehr über diese Untersuchung.
Aktuelle behördliche Verfahren für die eigene Haltungsform prüfen
In den Niederlanden nennt die NVWA eine verpflichtende Überwachung auf Krankheiten, darunter Salmonellen, für Halter, die Geflügel für Fleisch, Eier zum Verzehr oder Bruteier produzieren und mindestens 250 Stück Geflügel halten. Das ist keine allgemeine Grenze für alle Vorschriften zu Eiern oder zur Registrierung. Frage im Zweifel, welche Pflichten für deinen Haltungszweck und deine Art der Abgabe gelten. Sieh dir die Voraussetzungen für die Überwachung an und die Registrierungsvoraussetzungen und Ausnahmen.
Wurden Salmonellen nachgewiesen, wende dich mit dem Ergebnis an deinen Tierarzt und frage bei Bedarf die NVWA, welche Meldepflichten und Maßnahmen für deine Situation gelten. Dabei ist der Salmonellentyp relevant. Für Legegeflügelbetriebe, bei denen ein Verdacht besteht, beschreibt die NVWA Beschränkungen für die Abgabe von Eiern; wende dieses betriebliche Verfahren nicht eigenständig auf eine Hobbyherde an. Frage auch, was du tun musst, wenn Eier bereits weitergegeben wurden. Sieh dir die Informationen zu meldepflichtigen Typen an und die Verfahren für Geflügelbetriebe.
Fragen an den Tierarzt und die zuständige Behörde vorbereiten
Für den Tierarzt
- Welche Veränderungen bei meinen Hühnern machen jetzt eine Untersuchung erforderlich?
- Welche Probe passt zu meiner Frage und wie besprechen wir das Ergebnis?
- Welche Hygieneabsprachen sind sinnvoll, solange noch unklar ist, was vorliegt?
- Welche Angaben zu anderen Herden und bereits weitergegebenen Eiern sind hilfreich?
Für die NVWA bei Fragen zu Vorschriften oder einem Ergebnis
- Welche Haltungsform und Art der Abgabe sind in meiner Situation relevant?
- Besteht bei diesem Ergebnis eine Meldepflicht, und wer prüft, ob eine Meldung erfolgt ist?
- Welche Anweisung gilt für Eier, die noch vorhanden sind oder bereits weitergegeben wurden?
- Wo finde ich das geltende Verfahren?
Bei Fragen zu Salmonellen bei deinen Hühnern verweist die NVWA zunächst an deinen eigenen Tierarzt. Zur behördlichen Bekämpfung bei Geflügel kannst du dich an die NVWA wenden.