Eier für den Verkauf kennzeichnen und sortieren: Was Halter prüfen sollten
Praxisratgeber
Eier für den Verkauf kennzeichnen und sortieren: Was Halter prüfen sollten
Du möchtest in den Niederlanden Hühnereier verkaufen? Halte zuerst fest, an wen und wo du verkaufst. Für den Verkauf an Verbraucher musst du laut COKZ deine Legehennen registrieren lassen und die Eier mit dem zugeteilten Erzeugercode kennzeichnen, auch wenn du nur wenige Hühner hältst. Für bestimmte Formen des Direktverkaufs kannst du dich anmelden, um Eier ohne Sortierung nach Qualität und Gewicht zu verkaufen. Der Code auf den Eiern bleibt dann Pflicht.
Inhaltsverzeichnis
- Produkte zu diesem Ratgeber
- Land, Umfang und Vertriebsweg: Welche Regeln musst du prüfen?
- Was zeigt ein Eiercode an und was musst du vor Ort prüfen?
- Kategorien und Gewichtsklassen: Wie werden Eier sortiert?
- Herkunft, Sammlung und Partien in den Aufzeichnungen über Eier
- Zuständige Stellen und Datum der Prüfung aktueller Anforderungen
Hilfreich zu diesem Ratgeber
Diese Produkte passen zu den Themen in diesem Ratgeber. Sieh dir bei jedem Produkt an, wie es verwendet wird und worauf du bei der Auswahl achten solltest.
Eier sammeln
Eierkorb für frische Eier, ø 20 x 15 cm – Gaun
Mit diesem Eierkorb kannst du gesammelte Eier einfach ins Haus tragen und dort den Sammeltag festhalten.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Halte Eier von verschiedenen Sammeltagen schon beim Einsammeln auseinander.
Eier nach Sammlung aufbewahren
Eierablage für 12 Eier, Limettengrün, 18 x 13 cm – Gaun
In dieser Eierpappe kannst du bis zu zwölf Eier zusammen aufbewahren und am Griff tragen.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Verwende getrennte Eierpappen oder eigene Aufzeichnungen, um verschiedene Partien zu unterscheiden.
Dieser Leitfaden behandelt den Verkauf von Hühnereiern für den Verzehr in den Niederlanden. Für Bruteier, Eier anderer Vogelarten oder den Verkauf in einem anderen Land musst du die geltenden Regeln gesondert prüfen.
Land, Umfang und Vertriebsweg: Welche Regeln musst du prüfen?
Schreibe auf, wo die Eier erzeugt werden, wie viele Legehennen du hältst, wo die Übergabe stattfindet und ob dein Käufer ein Verbraucher oder ein gewerblicher Abnehmer ist. Verwechsle die Registrierung für deinen Erzeugercode nicht mit der Registrierung eines Tierstandorts. RVO erläutert, wann für Geflügel eine UBN erforderlich ist; COKZ beschreibt die Registrierung und Kennzeichnung beim Verkauf von Eiern an Verbraucher.
| Vertriebsweg | Frage an das COKZ |
|---|---|
| Direkt an Verbraucher im Legebetrieb, auf einem lokalen öffentlichen Markt oder beim Verkauf von Haus zu Haus | Fällt mein Verkauf unter die Regelung für unsortierte Eier und wie melde ich mich dafür an? |
| An ein Geschäft oder einen Gastronomiebetrieb | Wie laufen Sortierung und Lieferung über eine zugelassene Packstelle ab? |
| Über einen Sammler oder eine Packstelle | Welche Angaben müssen meine Eier begleiten? |
| Ein anderer Vertriebsweg, zum Beispiel Fernabsatz | Welche Regeln gelten für diesen konkreten Verkaufsort und diesen Käufer? |
Die niederländische Befreiungsregelung nennt ausschließlich den direkten Verkauf unsortierter Eier an Endverbraucher im Legebetrieb, auf einem lokalen öffentlichen Markt oder beim Verkauf von Haus zu Haus. Eine Anmeldung beim COKZ ist erforderlich. Die direkte Lieferung an Gastronomiebetriebe fällt nicht unter diese Regelung. Laut COKZ darfst du Eier aus dem Legebetrieb auch nicht direkt an den Einzelhandel liefern.
Was zeigt ein Eiercode an und was musst du vor Ort prüfen?
Der Code auf der Schale heißt Erzeugercode. Die erste Ziffer gibt die registrierte Haltungsform an: 0 für ökologische Haltung, 1 für Freilandhaltung, 2 für Bodenhaltung und 3 für Kleingruppenhaltung. Danach folgen der Ländercode, bei niederländischer Registrierung NL, und eine Identifikationsnummer für die Produktionsstätte. Der Code enthält weder die Gewichtsklasse noch die Qualitätsklasse. Prüfe deine eigenen Registrierungsdaten bei AVINED und verwende keine selbst ausgedachte Nummer. Die Erklärung zum Eiercode hilft dir, die Bestandteile zu erkennen; das COKZ beantwortet Fragen zu seiner Verwendung bei deinem Vertriebsweg in den Niederlanden.
| Bestandteil | Was prüfst du? |
|---|---|
| Ziffer für die Haltungsform | Welche Ziffer gehört zu deiner registrierten Haltungsform? |
| Ländercode | Stimmt der Ländercode mit der Registrierung deiner Produktionsstätte überein? |
| Identifikationsnummer | Stimmt der vollständige zugeteilte Code mit deinen Registrierungsdaten überein? |
| Sortierung | Ist für deinen Vertriebsweg eine Sortierung erforderlich? Suche diese Angabe nicht im Erzeugercode. |
Kategorien und Gewichtsklassen: Wie werden Eier sortiert?
A und B sind Qualitätsklassen; XL, L, M und S sind Gewichtsklassen. Klasse A ist an festgelegte Qualitätsmerkmale gebunden. Eier, die diese nicht erfüllen, gehören zur Klasse B. Die folgenden Gewichtsgrenzen gelten für Eier der Klasse A. In den Niederlanden dürfen laut COKZ nur zugelassene Packstellen Eier nach Qualität und Gewicht sortieren. Die Grenzen stehen in Artikel 5 der europäischen Vermarktungsnorm.
| Klasse | Gewicht pro Ei |
|---|---|
| XL | 73 Gramm oder mehr |
| L | 63 Gramm oder mehr, aber weniger als 73 Gramm |
| M | 53 Gramm oder mehr, aber weniger als 63 Gramm |
| S | Weniger als 53 Gramm |
Nutze diese Tabelle, um die Einteilung zu verstehen, nicht um Eier selbst offiziell als A oder L anzubieten. Verkaufst du nach der Anmeldung im Rahmen der Befreiung, verkaufst du gerade unsortierte Eier.
Herkunft, Sammlung und Partien in den Aufzeichnungen über Eier
Erstelle eine Übersicht, mit der du eine Lieferung zurückverfolgen kannst. Nutze die folgenden Fragen zur Vorbereitung auf ein Gespräch mit dem COKZ und, bei gewerblichen Lieferungen, mit deinem Abnehmer. Dies ist kein vorgeschriebenes Formular. Die europäische Vermarktungsnorm nennt für Transportverpackungen unter anderem den Namen und die Anschrift des Erzeugers, den Erzeugercode, die Anzahl der Eier oder ihr Gewicht, das Legedatum oder den Legezeitraum und das Versanddatum. Frage nach, welche Dokumente für deinen Vertriebsweg erforderlich sind.
| Thema | Frage, die du beantworten können solltest |
|---|---|
| Herkunft | Aus welcher registrierten Produktionsstätte stammen diese Eier und welcher Code gehört dazu? |
| Sammlung | Welches Legedatum oder welcher Legezeitraum, welcher Sammeltag und welche Menge gehören dazu? |
| Eigene Kennzeichnung | Wie hältst du Eier aus verschiedenen Zeiträumen oder unterschiedlicher Herkunft auseinander? |
| Bestimmungsort | Wann und auf welchem Weg wurden wie viele Eier verkauft oder geliefert? |
| Gewerbliche Übergabe | Welcher Abnehmer und welche Begleitangaben gehören zur Lieferung? |
Eine eigene Partiekennzeichnung kann das Wiederfinden erleichtern, ersetzt aber keine Angaben, die für deine Lieferung vorgeschrieben sind. Kläre die genaue Vorgehensweise, bevor du die erste Partie übergibst.
Zuständige Stellen und Datum der Prüfung aktueller Anforderungen
Die genannten Quellen wurden am 5. Oktober 2026 geprüft. Prüfe sie erneut, bevor du beginnst oder den Vertriebsweg änderst. Notiere für deine eigene Entscheidung, welche Seite du an welchem Datum aufgerufen und welche Antwort du auf eine Frage erhalten hast.
- COKZ zur Kennzeichnung und zum Verkauf und COKZ zur Befreiung: Beginne hier bei Fragen zum Vertriebsweg in den Niederlanden.
- AVINED: Fragen zur Beantragung oder Änderung von Registrierungsdaten.
- RVO: Fragen zur Registrierung des Tierstandorts und zu einer UBN.
Ist ein Eiercode Pflicht, wenn ich nur wenige Hühner habe?
Beim Verkauf von Hühnereiern an Verbraucher in den Niederlanden macht das COKZ wegen einer geringen Anzahl von Legehennen keine Ausnahme von der Registrierung und Kennzeichnung. Die Befreiung für unsortierte Eier ist keine Befreiung vom Code.
Ist L dasselbe wie die Qualitätsklasse A?
Nein. L ist eine Gewichtsklasse für sortierte Eier der Klasse A; A ist eine Qualitätsklasse. Frage beim COKZ nach, welcher Vertriebsweg für deine Eier gilt, bevor du beim Verkauf eine Klasse angibst.
