Schlachtung von Schweinen: Abtransport mit zuständigen Stellen vorbereiten
Praxisratgeber
Schlachtung von Schweinen: Abtransport mit zuständigen Stellen vorbereiten
Soll ein Schwein geschlachtet werden? Lassen Sie sich zuerst bestätigen, dass der Schlachthof das Tier annimmt. Klären Sie dann mit dem Transporteur die Route und mit den beteiligten Stellen die Kennzeichnung, Dokumente und Informationen zur Lebensmittelkette. Vereinbaren Sie auch, wen Sie anrufen, wenn das Tier vor der Abfahrt nicht transportfähig zu sein scheint.
Inhaltsverzeichnis
- Produkte zu diesem Ratgeber
- Schlachthof, Transport und mögliche örtliche Ausnahmen: Wer regelt was?
- Begleitdokumente: aktuelle Anforderungen für den Abtransport
- Der Weg zum Zielort: Planung, Umgang mit den Tieren und Tierwohl
- Schlachtalter und Produktionsentscheidungen: Warum Abstimmung nötig ist
- Schlachtmethode und Ausrüstung: Fragen an qualifizierte Fachleute
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Schweine erkennbar halten
Markierungsspray für Schweine und Rinder, Blau, 400 ml – Kerbl Topmarker
An einer farbigen Markierung sehen Sie bei der Vorbereitung, welche Schweine bereits begutachtet wurden.
Darauf solltest du bei der Auswahl achten Vereinbaren Sie, was Blau bedeutet, und prüfen Sie die vorgeschriebene Kennzeichnung gesondert.
Kurz gesagt: Halten Sie Zielort, verantwortliche Stellen und benötigte Angaben vor dem Abholtag fest. Prüfen Sie nach dem Abtransport, ob die Meldung stimmt.
Schlachthof, Transport und mögliche örtliche Ausnahmen: Wer regelt was?
Fragen Sie den Empfänger, ob der Betrieb für die Schlachtung von Schweinen zugelassen ist und ob das Tier am vereinbarten Tag angenommen werden kann. Die NVWA beschreibt die Zulassung von Schlachthöfen. Vereinbaren Sie, wer die Anmeldung beim Schlachthof, den Transport und die Annahme bestätigt.
Prüfen Sie, ob der Abtransport zum Status Ihres Standorts passt. Nach den allgemeinen Verbringungsregeln der RVO ist für den Transport zu einem Schlachthof keine vorherige Genehmigung für den Schweinetransport nötig. Der Abtransport muss jedoch bei einer Datenbank gemeldet werden. Das sind zwei verschiedene Pflichten.
Darf ein Schwein für den Eigenbedarf zu Hause geschlachtet werden?
Die NVWA beschreibt die Schlachtung im eigenen Betrieb für den eigenen Haushalt als gesonderten Fall. Bei einem Schwein darf das Fleisch dann weder verkauft noch verschenkt werden. Diese Möglichkeit ist keine allgemeine Erlaubnis für die Schlachtung an einem anderen Ort oder für die Abgabe an andere. Besprechen Sie ein konkretes Vorhaben vorab mit der NVWA und einer Person mit den erforderlichen Kenntnissen und Erfahrungen. Lesen Sie die allgemeinen Regeln und die Bedingungen für Schweine.
Begleitdokumente: aktuelle Anforderungen für den Abtransport
Prüfen Sie die UBN von Herkunfts und Bestimmungsort, die Anzahl der Tiere und ihre Kennzeichnung. Die RVO beschreibt die gewöhnliche Ohrmarke und die Schlachtmarke; für Zuchtschweine mit einer anerkannten Gebrauchsmarke gelten abweichende Kennzeichnungsregeln. Lassen Sie im Zweifel vor dem Abtransport klären, welche Kennzeichnung für Ihr Tier nötig ist. Sehen Sie sich die Kennzeichnungsregeln der RVO an.
Für die Anlieferung und den Abtransport von Schweinen ist laut RVO ein Transportdokument nötig. Wenn die Angaben vor dem Transport gemeldet wurden und digital vorgezeigt werden können, ist kein Exemplar auf Papier nötig. Der Abtransport muss innerhalb von zwei Werktagen gemeldet werden. Auch wenn jemand anderes die Meldung vornimmt, bleiben Sie für eine korrekte Registrierung und ein stimmiges Betriebsregister verantwortlich. Sehen Sie sich die Regeln für die Meldung und das Transportdokument an.
Fragen Sie den Schlachthof, wie er die Informationen zur Lebensmittelkette, kurz VKI, erhalten möchte. Gleichen Sie die Angaben zu Krankheiten und Behandlungen mit Tierarzneimitteln mit Ihren Aufzeichnungen ab. Eine geltende Wartezeit muss abgelaufen sein, bevor das Tier geschlachtet wird; besprechen Sie Unklarheiten mit Ihrem Tierarzt und dem Schlachthof. Lesen Sie die Erläuterungen der NVWA zur VKI.
Lassen Sie den Transporteur bestätigen, welche weiteren Dokumente in diesem Fall nötig sind. Die Anforderungen können je nach Entfernung, Reisedauer und Transportart unterschiedlich sein. Wird das Tier in ein anderes Land gebracht, besprechen Sie rechtzeitig das Tiergesundheitszeugnis und die Anforderungen des Bestimmungslandes. Die NVWA gibt einen Überblick über Transportregeln und Dokumente.
Checkliste zur Vorbereitung
| Thema | Frage an die beteiligte Stelle |
|---|---|
| Zielort | Welcher Schlachthof nimmt das Tier wann an? |
| Kennzeichnung | Stimmen die UBN Angaben, die Anzahl der Tiere und die erforderlichen Marken? |
| Registrierung | Wer meldet den Abtransport und wer prüft die Meldung danach? |
| Dokumente | Was muss während dieses Transports verfügbar sein und wer kümmert sich darum? |
| VKI | Wer übermittelt die Angaben und wie bestätigt der Schlachthof ihren Eingang? |
| Tierwohl | Wer beurteilt vor dem Verladen, ob das Tier transportfähig ist, und wer wird im Zweifel angerufen? |
| Anderer Zielort oder anderes Land | Welche zusätzlichen Absprachen oder Dokumente sind nötig? |
Der Weg zum Zielort: Planung, Umgang mit den Tieren und Tierwohl
Vereinbaren Sie, wer die Tiere vor der Abfahrt ansieht, wer das Verladen begleitet und wie der Transporteur die Ankunft mit dem Schlachthof abstimmt. Fragen Sie, wie der Transporteur beurteilt, ob die Tiere transportfähig sind und ob Fahrzeug und Art des Verladens geeignet sind. Tiere dürfen während des Transports nicht unnötig leiden; auch sicheres Verladen und Entladen gehört zu den Tierwohlregeln der NVWA.
Fallen Ihnen beispielsweise Schwäche, Verletzungen oder Schwierigkeiten beim Gehen auf? Besprechen Sie das vor dem Verladen mit dem Transporteur und im Zweifel mit einem Tierarzt. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Ankunft am Schlachthof ein Transportproblem löst. Ist ein Transport nicht vertretbar, erfordert eine mögliche Notschlachtung eine gesonderte Beurteilung und eine Untersuchung des lebenden Tieres durch einen Tierarzt. Sehen Sie sich die Bedingungen der NVWA für eine Notschlachtung an.
Schlachtalter und Produktionsentscheidungen: Warum Abstimmung nötig ist
Gibt es ein einziges richtiges Schlachtalter?
Nein. Das Alter allein bestimmt nicht, ob ein Schwein den Vereinbarungen zur Ablieferung entspricht und verantwortbar transportiert werden kann. Besprechen Sie mit dem Empfänger, welche Tiere erwartet werden und welche Vereinbarungen für Ihren Fall gelten. Beurteilen Sie das einzelne Tier und die verfügbaren Gesundheitsdaten, bevor Sie einen Termin festlegen.
Ein geplanter Termin muss auch zur VKI passen. Wurde ein Tier mit einem Arzneimittel behandelt, prüfen Sie die Angaben und die geltende Wartezeit. Lassen Sie Zweifel daran klären, bevor Sie das Tier zur Schlachtung anbieten. Die NVWA erläutert VKI und Wartezeiten.
Schlachtmethode und Ausrüstung: Fragen an qualifizierte Fachleute
Fragen Sie den Schlachthof, wer Ihre Ansprechperson für die Durchführung ist und was geschieht, wenn sich der geplante Ablauf ändert. Fragen zur Schlachtmethode, zur Ausrüstung und zur Einhaltung der Tierwohlregeln besprechen Sie mit den beteiligten Fachleuten. Für das Töten von Tieren gelten Anforderungen an das Tierwohl sowie an die Kenntnisse und Erfahrungen der ausführenden Person. Lesen Sie die allgemeinen Erläuterungen der NVWA.
Prüfen Sie abschließend, ob Zielort, Transport, Tierdaten und Kontaktpersonen allen Beteiligten bekannt sind. Klären Sie noch offene Absprachen, bevor das Tier abgeholt wird.