Schweinepreise verstehen: von lebenden Tieren bis zu Preisen nach der Schlachtung
Praxisratgeber
Schweinepreise verstehen: von lebenden Tieren bis zu Preisen nach der Schlachtung
Einen Preis pro Kilo Lebendgewicht kannst du nicht direkt mit einem Preis pro Kilo Schlachtkörpergewicht vergleichen. Prüfe zuerst, was verkauft wird, dann die Einheit, den Zeitraum und die Bedingungen. Ein Marktpreis ist kein Angebot für deine Tiere.
Inhaltsverzeichnis
- Einkaufspreise, Erzeugerpreise, Angebotspreise und Schlachtpreise
- Preis pro Kilo Lebendgewicht oder Schlachtkörpergewicht und die Bedingungen
- Notierungsdatum und Markt: Preise aus verschiedenen Ländern vergleichen
- Transport, Verarbeitung und weitere Kosten prüfen
- Aktuelle offizielle Marktquellen und Berater hinzuziehen
Einkaufspreise, Erzeugerpreise, Angebotspreise und Schlachtpreise
Diese Begriffe beschreiben nicht alle dasselbe: Manchmal geht es um die Sicht des Käufers oder Verkäufers, manchmal um einen genannten Preis oder um das Produkt nach der Schlachtung. RVO unterscheidet in seinen Marktinformationen unter anderem durchschnittliche Marktpreise, Einkaufspreise und Verkaufspreise. Sieh dir an, welche Preisdaten RVO erhebt.
| Bezeichnung | Bedeutung | Noch zu prüfen |
|---|---|---|
| Einkaufspreis | Der Preis aus Sicht des Käufers. | Für welches Tier und welche Lieferung? |
| Erzeugerpreis | Der Preis oder Erlös aus Sicht des Schweinehalters. | Ein Durchschnitt, eine Notierung oder die eigene Abrechnung? |
| Angebotspreis | Der Betrag, den ein Verkäufer nennt, zum Beispiel in einer Anzeige. | Wurde bereits ein Preis vereinbart? |
| Schlachtpreis | Eine Preisnotierung oder Abrechnung für geschlachtete Schweine. | Welches Gewicht und welche Qualitätsbedingungen gelten? |
Achte auch auf die Tierkategorie. Der wöchentliche Preisbericht der Europäischen Kommission zeigt beispielsweise Ferkelpreise pro Tier und Preise für Schweineschlachtkörper pro 100 Kilogramm Schlachtkörpergewicht. Diese Preise sind nicht austauschbar. Ein Schlachtpreis ist außerdem etwas anderes als der Ladenpreis für ein Stück Schweinefleisch.
Preis pro Kilo Lebendgewicht oder Schlachtkörpergewicht und die Bedingungen
Das Lebendgewicht bezieht sich auf das Tier vor der Schlachtung; das Schlachtkörpergewicht wird nach der Schlachtung festgestellt. Selbst wenn zwei Beträge jeweils pro Kilo angegeben sind, beruhen sie also auf einer unterschiedlichen Gewichtsbasis. Bei der von RVO beschriebenen Schlachtabrechnung spielen das vergütete Gewicht, die Klassifizierung und der Typ eine Rolle.
Lies in der ursprünglichen Notierung nach, ob der Preis pro Tier, pro Kilo Lebendgewicht oder pro Kilo Schlachtkörpergewicht gilt. Prüfe bei einer Schlachtabrechnung, welches Gewicht vergütet wird und ob eine bestimmte Gewichtsklasse oder Qualität zugrunde liegt. Rechne einen Preis auf Basis des Lebendgewichts nicht mit einem allgemeinen Faktor in einen erwarteten Schlachterlös um: Dafür brauchst du das tatsächlich vergütete Gewicht und die vereinbarten Korrekturen.
Notierungsdatum und Markt: Preise aus verschiedenen Ländern vergleichen
Notiere sowohl das Veröffentlichungsdatum als auch die Woche oder den Zeitraum, für den der Preis gilt. Halte anschließend das Land, die Quelle und die Tierkategorie fest. Der europäische Durchschnitt im Preisbericht der Kommission ist ein gewichteter Durchschnitt der von den Mitgliedstaaten gemeldeten nationalen Preise, kein niederländischer Verkaufspreis für einen einzelnen Betrieb.
Nutze diese kurze Vorlage, um zwei Preise gegenüberzustellen. Trage die Angaben aus beiden Originalveröffentlichungen ein; lass fehlende Bedingungen offen, statt anzunehmen, dass sie gleich sind.
| Prüfpunkt | Preis A | Preis B |
|---|---|---|
| Quelle und Markt oder Land | Einzutragen | Einzutragen |
| Veröffentlichungsdatum und geltender Zeitraum | Einzutragen | Einzutragen |
| Tier oder Produkt | Einzutragen | Einzutragen |
| Preis, Einheit und Gewichtsbasis | Einzutragen | Einzutragen |
| Qualität, Lieferung, Kosten und Mehrwertsteuer | Einzutragen | Einzutragen |
Unterscheiden sich beispielsweise die Tierkategorie oder die Gewichtsbasis? Behandle die Beträge dann nicht als zwei gleichwertige Angebote.
Transport, Verarbeitung und weitere Kosten prüfen
Eine Basisnotierung sagt nicht automatisch aus, was am Ende gezahlt wird. RVO beschreibt, wie bei der von ihr erläuterten Schlachtabrechnung Kosten für Klassifizierung und Kontrollen auf der Abrechnung stehen können. Lies die Erläuterung von RVO zur Abrechnung. Kläre für deine Transaktion die folgenden Punkte:
- Transport: Wer organisiert und bezahlt den Transport, und wo findet die Übergabe statt?
- Gewicht und Qualität: Welches Gewicht wird vergütet und welche Zuschläge oder Abzüge sind vereinbart?
- Schlachtung und Verarbeitung: Welche Leistungen sind im Preis enthalten und welche werden gesondert berechnet?
- Rechnung: Versteht sich der genannte Preis einschließlich oder ohne Mehrwertsteuer, und welche weiteren Posten kommen noch hinzu?
Bitte für einen konkreten Verkauf um die vollständigen Bedingungen. Prüfe bei einer Schlachtabrechnung auch den Wiegebeleg und die aufgeschlüsselte Rechnung, damit du die Notierung mit dem endgültigen Betrag vergleichen kannst.
Aktuelle offizielle Marktquellen und Berater hinzuziehen
Für niederländische Daten kannst du bei RVO Statistieken marktinformatie unter „Varkens“ beginnen. Dort gibt es eine Datei mit Preisbeobachtungen für Mastschweine und Ferkel. Für Preise aus mehreren Ländern bietet die Europäische Kommission wöchentliche Preisübersichten. Prüfe in der neuesten Datei selbst den Zeitraum, die Einheit und eventuell fehlende Angaben.
Planst du einen Kauf, Verkauf oder eine Betriebsbudgetplanung? Bitte den Händler oder Schlachtbetrieb um die Bedingungen für diese Transaktion und besprich mit deinem Berater, wie sich die Notierung zu deinem tatsächlichen Gewicht, deiner Qualität und deinen Kosten verhält.
